.png)
שיר"ה (שירותי רפואה הוליסטית)
ריפוי בגישה המטבולית
על המתכון
גהי הוא שומן טהור המופק מחמאה.
בתהליך הזיקוק מחממים את החמאה, ומוציאים את החלבונים והמים, ונשאר רק השומן הטהור. מקורו של הגהי מהמטבח ההודי והאיורוודה, שם הוא נחשב למאכל בעל יתרונות בריאותיים רבים.
לגהי נקודת שריפה גבוהה במיוחד של 252 מעלות צלזיוס, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לבישול ולטיגון, שכן הוא אינו נשרף ואינו מייצר רדיקלים חופשיים מזיקים.
רכיבים
3 גושי חמאה או יותר (ללא מלח, רצוי אורגנית) סיר (רצוי עם תחתית עבה) בד לסינון (בד גבינה, מוסלין או מגבת נייר טבעית לשימוש חוזר)
הכנה
שלב 1
ממיסים את החמאה בסיר על אש נמוכה
שלב 2
כשהחמאה מתחילה לבעבע ולהקציף, הזיזו בעדינות את הקצף הצידה ובדקו את התחתית.
טיפ מקצועי: כדי לדעת אם הגהי מוכן, טבלו פיסת נייר בחמאה הבהירה והציתו אותה. אם אתם שומעים קולות פצפוצים, זה אומר שעדיין נותרו מים. ברגע שהשמן צלול ואין פצפוץ, הגהי מוכן.
שלב 3
עצורו את הבישול על ידי הנחת הסיר במחבת מים קרים.
סננו את הגהי באמצעות הבד לתוך צנצנת נקייה.
אחסנו את הגהי בטמפרטורת החדר או במקרר, והוא מוכן לשימוש לבישול או למריחה.